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柚木的林場分為天然林與人造林。天然林的老柚木多已百年以上，故柚木結構札實；人造林的新柚木則結構較為鬆散，但都是做家具的好材料。因印尼等國已禁運原木料出口，故來到台灣的柚木，都已是半成品的板材或家具。
留意貼皮混充實木
不過，柚木因產量少，價格比一般木料貴很多。經營柚木家具近30年的山林希家具總經理陳文表示，厚度3公分的1才（30X30公分）約要450~600元，但若是厚度6公分寬90公分長逾200公分者，因大片木料難尋，1才則要高達1800元以上。
就因柚木家具人氣紅又價格高，市場上就易有假貨。例如，常見「柚木貼皮」家具當實木家具來賣。柚木貼皮家具就是在木夾板或雜木上貼層薄薄的柚木木皮，當然完全沒有實木防水防蟲不易變形的優點，反而怕水怕蟲容易斷裂。
還有就是用新柚木經風化處理後，當成老柚木來賣。何謂老柚木，市場並無統一說法，多指已使用多年，或是老房子拆下來的樑柱等老木頭，因為經過歲月的洗禮，水分已乾燥風化，油脂量更純，價格也較高。
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